Quoi de plus original qu’une cabane à sucre ressemblant à s’y méprendre à une église? C’est ce qu’a fait Bertrand Grégoire pour ses quatre petits-enfants. Situé dans le Domaine Somerset à Plessisville, ce bâtiment acéricole fait tourner les têtes depuis sa construction au printemps 2025.
Cette cabane à sucre hors du commun apparaît à travers les branches des érables qui l’entourent. Construite en pierre, avec de grandes fenêtres et un perron, un clocher se hisse tout en haut. M. Grégoire s’est d’ailleurs procuré une véritable cloche fonctionnelle, provenant d’une ancienne église de la région de Québec. « J’ai toujours aimé les charpentes et l’architecture des églises. La hauteur et les fenêtres en vitrail m’ont toujours impressionné. Je trouve ça beau. Lorsque je voyage à moto, je fais toujours quelques arrêts dans des églises du Québec. C’est un peu comme un souvenir de jeunesse pour moi. Ça ressemblait pas mal à ça lorsque je m’imaginais le projet », a raconté Bertrand Grégoire.
Le bâtiment ne représente pas un symbole de religion, ce projet est plutôt réservé pour ses petits-enfants et la production acéricole. Zachary Fréchette, l’un des quatre petits-enfants de M. Grégoire, s’affaire déjà à nettoyer l’érablière pour commencer la production au printemps 2027. « Je trouve ça bien d’avoir ce projet-là. Nous apprenons beaucoup et ça fait travailler aussi. Jamais je n’aurais pensé pouvoir faire ça », a mentionné le jeune homme. Les jeunes Madox et Jayden Grégoire, eux, semblent bien heureux de pouvoir prendre part au projet de leur grand-père. « C’est beau et, pour ma part, je ne pensais pas avoir ça dans ma vie. C’est spécial et c’est rare d’avoir une cabane comme celle-là », a ajouté Madox. Laurie Fréchette, l’aînée des quatre petits-enfants, fait également partie du groupe d’apprentis acériculteurs.
L’érablière compte 2500 entailles pour l’instant. M. Grégoire confirme que les dîners de famille à la cabane ont déjà commencé. « J’espère que ma famille, surtout mes petits-enfants, en profitera. Au printemps, ça amènera une autre dynamique et des apprentissages. Zachary aime bien ça, selon ce que je vois », a-t-il souligné.
Ne soyez donc pas surpris lors de votre passage près du Domaine Somerset, car la cloche pourrait bien se faire entendre de temps à autre. « Ça a pris sept ou huit mois avant que je puisse l’avoir. Il y a beaucoup de procédures qui doivent être faites par l’Église. C’est un gars que je connais, à Laurierville, qui travaillait dans le domaine des clochers qui m’a aidé à la trouver », a fait savoir Bertrand Grégoire.
Bien que l’endroit soit privé, quelques curieux viennent admirer cette cabane à sucre unique.
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Source : Texte de Marion Carey, lanouvelle.net, 14 août 2026
Vignette : Bertrand Grégoire et Zachary Fréchette, accompagnés de Jayden et Madox Grégoire. (Photo www.lanouvelle.net)