Les Perles à l'érable de Citadelle s'illustrent dans le cadre de l'émergence mondiale des nouvelles techniques de cuisine moléculaire.
En effet, les Perles à l'érable de Citadelle ont remporté le Grand Prix Tendances et Innovations du Gala canadien à l'exportation alimentaire 2012. De véritables capsules contenant du sirop d'érable pur au goût raffiné, les Perles à l'érable se sont distinguées parmi 44 produits novateurs en lice pour prestigieuse reconnaissance de l'industrie agroalimentaire.
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